I nemici della salute oltre che della giovinezza sono fondamentalmente due: tossine e radicali liberi.

Della tossiemia parliamo abbondantemente in altre parti del blog quindi soffermiamoci sui radicali liberi e sul modo per neutralizzarli ossia sulla ionizzazione.

Si deve al chimico Denham Harman la “teoria dell’invecchiamento” basata sui radicali liberi.
Secondo questa teoria, il moltiplicarsi di radicali liberi e il successivo accumulo nelle cellule causa una potente azione ossidante che può predisporre l’intero organismo a numerose patologie come il cancro, malattie cardiovascolari, diabete, sclerosi multipla, artrite reumatoide, enfisema polmonare, cataratta oltre che al Parkinson e all’Alzheimer.

COSA SONO I RADICALI LIBERI

Sono atomi o molecole con un elettrone spaiato (perso o acquistato). Questo comportache queste specie chimiche siano molto reattive ossia tendono ad accoppiarsi con altri atomi o molecole; accoppiamento che non è molto felice in quanto possono danneggiare seriamente la struttura delle cellule ed arrivare persino a modificare la catena del DNA.

QUALI SONO I LORO EFFETTI SULLA SALUTE

I radicali liberi, nella loro fame di accoppiamento, producono altri radicali liberi innescando una vera e propria reazione a catena denominata stress ossidativo. Gli effetti di questo stress ossidativo sulle cellule è la causa dell’invecchiamento dei tessuti interni ed esterni oltre che di tantissime patologie.

DOVE SI TROVANO I RADICALI LIBERI ?

La fonte dei radicali liberi è sia interna all’organismo sia esterna.

FATTORI INTERNI

• Trasporto di elettroni nei mitocondri (produzione aerobica di energia)
• B-ossidazione (metabolismo degli acidi grassi)
• Reazioni del citocromo P450 (metabolizzazione di farmaci, sostanze tossiche ecc.)

Attività delle cellule fagocitarie (sistema immunitario)

FATTORI ESTERNI

• Inquinamento
• Droghe, fumo attivo e passivo, alcol e farmaci
• Raggi ultravioletti e radiazioni ionizzanti
• Stress psicofisico prolungato (attività fisica intensa)
• Alcuni additivi e sostanze tossiche presenti negli alimenti o sviluppate durante la loro cottura

ANTI-OSSIDANTI E IONIZZAZIONE

Poiché un radicale libero è un atomo o una molecola con un elettrone spaiato è evidente che qualsiasi sostanza che cda l’elettrone mancante ripristinerà l’equilibrio elettrochimico perduto eliminando il potere ossidante, e quindi negativo, del radicale libero. Sostanze di questo genere sono dette, per l’appunto, antiossidanti.

Gli antiossidanti si trovano in molti cibi di natura vegetale come:

– la frutta (frutti rossi, agrumi, mirtilli, fragole, ciliegie, il kiwi, il melograno) – pesce e crostacei (tonno, sardine, sogliola, merluzzo, polpo, calamari, seppie, gamberi) – l’olio di oliva – il cacao crudo – i cereali gli ortaggi (broccoli, cavolfiori, cipolla, pomodori, patate, spinaci) – i legumi (fagioli, ceci e lenticchie)

Per quanto riguarda i radicali esogeni presenti nell’acqua e nell’aria bisogna tener presente che possono essere efficacemente contrastati dagli ioni negativi prodotti sia naturalmente (temporali, aria di montagna etc..) sia da apposite apparecchiature.