Digiuno e Chetogenesi
La chetogenesi è un processo biochimico attraverso il quale si producono molecole chiamate corpi chetonici, le quali possono essere utilizzate come fonte energetica alternativa al glucosio e includono:
- Acetone
- Acetoacetato (o acido acetoacetico)
- Beta-idrossibutirrato (o acido beta-idrossibutirrico).
In questo video il Dott. Cocca spiega come il digiuno rappresenti uno strumento per utilizzare i corpi chetonici come fonte di energia
