Per preparare la salsa, rimuovete l’interno del pomodoro e tagliatelo a pezzetti molto piccoli, conservando più liquido che potete.

Mescolate con il peperoncino, i capperi, il prezzemolo e il succo di limone. Potreste mettere il tutto nel frullatore, ma il risultato finale sarebbe un po’ diverso.
Scaldate il forno a 220 °C. Marinate il petto di pollo in 1 cucchiaino di curcuma, il succo di limone e un po’ d’olio. Lasciate riposare per 5-10 minuti.
Scaldate una padella da forno finché non è rovente, posateci il pollo marinato e rosolatelo un minuto circa per lato, finché non è leggermente dorato, poi mettetelo in forno (o trasferitelo su una teglia se la vostra padella non va in forno) per 8-10 minuti o fino a completamento della cottura.

Togliete dal forno, coprite con un foglio di alluminio e lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.

Nel frattempo cuocete il cavolo riccio a vapore per 5 minuti. Soffriggete le cipolle rosse e lo zenzero in un po’ d’olio, finché non si sono appassite ma prima che si scuriscano, e aggiungete il cavolo riccio
cotto, e soffriggete un altro minuto.

Cuocete il grano saraceno secondo le istruzioni riportate sulla confezione con il cucchiaino rimanente di curcuma. Servite con il pollo, le verdure e la salsa.