Salute per te
GUIDA
Tempo Preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 20 mins
Total Time: 30 mins
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
- 200 g di grano saraceno decorticato
- 400 g di verdure miste scelte tra carote, zucca, zucchine, daikon, porro, cavolo cinese, cappuccio o cavolfiore, coste di bieta o cicoria e altro a piacere
- Un pezzetto di bardana fresca o un cucchiaino di bardana secca
- Alloro, rosmarino
- Sale,
- salsa di soia
- Olio extravergine d’oliva
PREPARAZIONE
Tostare il grano saraceno in una pentola dal fondo spesso senza condimenti, unire l’acqua necessaria (circa il doppio) e cuocere per venti minuti o poco più. Aggiungere un poco di sale e, se lo si desidera, della salsa di soia. Lasciar riposare.
Nel frattempo, saltare le verdure tagliate a fiammifero, a striscioline o comunque a pezzetti piccoli in poco olio per alcuni minuti, con l’alloro e il rosmarino. Coprire e lasciar riposare almeno una decina di minuti o anche più. Al momento di servire, saltare il saraceno nel condimento e portare in tavola.
VALORI NUTRIZIONALI per PORZIONE
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